تغذية

تأكدي من تاريخ انتهاء صلاحية الطعام

تاريخ انتهاء صلاحية الطعام

تاريخ انتهاء صلاحية الطعام ، هل تعتقد أن اختبار الشم يمكن أن يحميك من الأمراض المنقولة بالغذاء؟ ليس عندما تكون هذه العناصر متضمنة، تحقق مرة أخرى هل هو حقًا تاريخ انتهاء صلاحية، ليس كل تاريخ تراه على طعامك هو تاريخ انتهاء الصلاحية. في ما يلي أربعة تواريخ شائعة قد تراها في متجر البقالة وما الذي تعنيه حقًا ، وفقًا لـ Business Insider:

تاريخ البيع: متى يجب على المتجر عرض المنتج

  • استخدام التاريخ: عندما يعتقد الصانع أن المنتج سيكون في أعلى مستويات الجودة.
  • أفضل إذا كان يستخدم من قبل التاريخ: أفضل موعد للنكهة والجودة.
  • مغلق حسب التاريخ أو التواريخ المشفرة: رقم التعبئة الذي تستخدمه الشركة المصنعة
تاريخ انتهاء صلاحية الطعام
تاريخ انتهاء صلاحية الطعام

لا شيء من هذه هي تواريخ انتهاء الصلاحية ولا تشير إلى ما إذا كان الغذاء آمنًا أم لا. في الواقع ، تسمح إدارة الأغذية والأدوية FDA للمصنعين ببيع أي طعام تقريباً بعد هذه التواريخ ، مع كون تركيبة الأطفال هي الاستثناء. والأكثر من ذلك ، أن المصنعين ليسوا ملزمين بوضع أي من هذه التواريخ على طعامهم ؛ القرار متروك لهم تماما.

تاريخ انتهاء صلاحية الطعام
تاريخ انتهاء صلاحية الطعام

لماذا تواريخ انتهاء صلاحية المواد الغذائية مهمة

قد تبدو المظاهر والروائح أحيانًا خادعة (حيث أن نفحة من علبة الحليب ليست علمًا دقيقًا) ، وهذا هو السبب في أن تواريخ انتهاء الصلاحية هذه التي تم ختمها على العبوة يمكن أن ترشدك في الاتجاه الصحيح وتساعد على منع المرض. من الجبن الكريمي إلى الدبابيس الأساسية ، من الأفضل إلقاء هذه الأطعمة بمجرد تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيتها ما لم ترغب في تدوير النرد في يوم مريض إضافي. على الجانب الآخر من الطيف ، هذه هي الأطعمة الـ11 التي تقذفها في وقت قريب جدًا.

بدائل البيض

والكرتون كامل من البيض لديه مساحة أكثر قليلا من بدائلها في صناديق ، ولكن ينبغي استهلاك كل منهما في الوقت المناسب. إذا كنت تناقش ما إذا كنت ستنهي هذا الكرتون الأبيض لمدة أسبوعين – لا تفعل ذلك. “من الآمن جدًا الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة لمدة تتراوح من ثلاثة إلى خمسة أسابيع إذا كانت خامًا وفي القشرة. بالنسبة إلى منتجات بديلة للبيض ، لديك ما يقرب من ثلاثة إلى خمسة أيام في المتوسط بمجرد فتحها. تقول جيسيكا كراندال ، وهي اختصاصية تغذية معتمدة ومقرها في دنفر ومدرّسة للسكري ومُتحدّثة باسم أكاديمية التغذية والحمية: “إذا لم يتم فتحها ، سيكون لديك ما يقرب من 10 أيام”. تأكد من معرفة الأطعمة 11 التي لا تنتهي صلاحيتها.

الجبن الطري

الأجبان الأكثر صلابة مثل الشيدر أو الجودا لها عمر تخزين أطول لأنه من الصعب على البكتيريا والعفن أن تتخللها. بمجرد فتحها ، قد تستمر الأجبان الصلبة لمدة ستة أشهر في الثلاجة ، وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية. ومع ذلك ، فإن الجبن اللينة مثل جبن الريكوتا أو الجبن أو جبن الماعز ، تكون أكثر عرضة للعفن والبكتيريا ، ويجب أن تقذف عند أول علامة تدل على الفوضى أو بمجرد انتهاء تاريخ انتهاء الصلاحية ، أيهما يأتي أولاً. كقاعدة عامة ، تستمر الأجبان اللينة حوالي أسبوع واحد في الثلاجة بعد الفتح.

التوابل المفروشة

قد يبدو الأمر وكأن فروق الصلصة والصلصات تدوم إلى الأبد ، ولكن لمجرد أنها في جرة زجاجية مغمورة في الثلاجة الباردة لا يعني أنها لا يمكن المساس بها عن طريق البكتيريا. يقول كراندال: “بمجرد فتح الغطاء ، يتم كسر طوق الأمان هذا ، ويجب أن تستخدم هذه البهارات في الوقت المناسب”. “بالإضافة إلى ذلك ، عندما نصنع السندويشات على سبيل المثال ، نغطس السكين في وعاء التوزيع ونمسحه على الشطيرة ثم نعيده إلى الوعاء. من خلال القيام بذلك ، فإنك تعيد بعض هذه البكتيريا إلى الوعاء.

“تميل التوابل المفرغة إلى زيادة تعرضها للبكتيريا وبالتالي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء إذا لم يتم التخلص منها في الوقت المناسب. إذا لاحظت أي مياه تطفو على السطح ، أو تغير لونها ، أو روائح غريبة ، فقط ارمها. تحقق من 16 أشياء لم تكن تعرفها من قبل كان لها تاريخ انتهاء الصلاحية.

سلطة بطاطس

على غرار الفوارق المتفردة مثل المايونو والخردل والبطاطا وسلطة البيض أكثر عرضة لنمو البكتيريا لأن لديهم المزيد من حالات التعرض. أخذ عدد قليل من المجارف في وقت واحد من الحاوية يقدم المزيد من البكتيريا ويزيد من خطر التلوث الذي يؤدي إلى الأمراض المنقولة بالغذاء. غالباً ما يتم دفع السلطات مثل هذه إلى الجزء الخلفي من الثلاجة ونسي ، مما يعطي الوقت لنمو هذه البكتيريا ولهذه المواد الغذائية تفسد. يقول كراندال: “إن نظامنا الغذائي آمن للغاية ، ولكن في بعض الأحيان عندما تسقط الأشياء من درجة الحرارة أو إذا تم إدخال البكتيريا ، يجب أن نكون حذرين أكثر مع هذه الأشياء”.

اللحم الطازج

مع اللحم الطازج ، عادة ما تتعامل مع تاريخ “البيع” ، والذي يخبر المتجر في اليوم الأخير أنه يمكن أن يبقي هذا المنتج للبيع. ماذا يعني هذا بالنسبة لك؟ إما أن تأكله أو تجمده عندما تصل إلى المنزل. “يخبرنا” البيع “بالمخزن عندما يكون آخر يوم هو وضعه على رفه. ويقول كراندال إنهم ربما يقومون بتخفيض الغذاء ليحاولوا التخلص منه إذا كان آخر يوم يمكنهم الحصول عليه على رفوفهم. كما أن الكثير من اللحوم النيئة الطازجة ملوثة بسالمونيلا أو بكتيريا E. coli أو بكتيريا أخرى. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، من المهم جدًا إعداد اللحم في درجات الحرارة المناسبة كدفاع أكبر ضد البكتيريا.

اللحوم الأرضية

تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن اللحم المفروم يجب أن يؤكل أو يُجمد خلال يومين من الشراء. وهذا ينطبق على لحوم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي ولحم الضأن وأي نوع آخر من اللحم المفروم. لأنها الأرض ، يمكن أن تكون مختلطة البكتيريا التي كانت موجودة أصلا على السطح في جميع أنحاء اللحوم ، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي أو مرض آخر. لا تفوّت هذه الأطعمة المدهشة التي لن يأكلها خبراء سلامة الأغذية.

تاريخ انتهاء صلاحية الطعام
تاريخ انتهاء صلاحية الطعام

لحوم لذيذة

خذ تذكرتك ، ولكن لا تحمّل الكثير في عداد الأطعمة الجاهزة. ستستمر هذه اللحم وشرائح الديك الرومي لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام فقط ، لذا من المهم شراء ما ستأكله فعليًا خلال تلك الفترة. اللحوم المعلبة المعبأة مسبقًا والتي تباع في عبوات محكمة الغلق ستستمر لفترة أطول بقليل من الأصناف الطازجة إذا لم يتم فتحها ، ولكن بمجرد كسر الختم فإنك تعمل مع نفس نافذة الاستهلاك لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام أكل آمن. اللحم المفروم على وجه الخصوص عرضة لنوع معين من البكتيريا يسمى Listeria ، والتي يمكن أن تتكاثر في البيئات الباردة مثل الثلاجة ، لذلك فقط لأن البرد لا يعني أنها محمية تمامًا. إذا كان اللحم اللذيذ قليلًا أو يعطي رائحة غير تقليدية ، فهذه علامة جيدة يجب أن تذهب إليها.

تاريخ انتهاء صلاحية الطعام
تاريخ انتهاء صلاحية الطعام
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق